Zaanse kaasfondue is een kaasfondue waar je typische Hollandse producten bij eet, zoals bloemkool en rookworst.
Als kaas gebruiken we drie soorten kaas, en die hoeven natuurlijk niet uit de Zaanstreek te komen. We gebruiken jonge kaas, jong belegen kaas, en oude kaas.
Een heerlijk en gezellig recept voor tijdens de feestdagen, of gewoon als je wat anders wilt eten.
Recept Zaanse kaasfondue
INGREDIËNTEN
280 Gram Rookworst
1 Kilo Verse broccoli, wortel, bloemkool, of nog meer naar keuze
1 Rode paprika
2 Groene paprika
1 Komkommer
250 Gram Kleine tomaatjes
200 Gram Oude kaas
200 Gram Jong belegen kaas
200 Gram Jonge kaas
350 Gram Snoepgroentemix
2 Stronken witlof
1 Wit stokbrood
1 Teentje knoflook
200 Milliliter Droge witte wijn
1 Eetlepel Citroensap
1 Eetlepel Maizena
2 Eetlepels Kirsch
INSTRUCTIES
-
De rookworst verwarmen volgens de aanwijzing op de verpakking. Als de rookworst warm is in plakken snijden.
-
De groenten schoonmaken en 3 minuten blancheren. Daarna afgieten.
-
De paprika’s schoonmaken en in dikke repen snijden.
-
De komkommer in plakken snijden.
-
Was de tomaatjes.
-
De onderkant van de stronken witlof snijden en de bladeren los maken.
-
Het stokbrood in plakken snijden.
-
De kaas raspen. De knoflook schoonmaken en fijn snijden.
-
Knoflook in in een grote pan doen, of in een fonduepan. De witte wijn erbij schenken.
-
Dit mengsel verhitten op een middelhoog vuur.
-
De kaas en het citroensap toevoegen, en rustig laten smelten gedurende ongeveer 7 tot 8 minuten.
-
De kirsch en de maizena mengen, en al roerende bij de kaas mengen. Roer het tot een samenhangend mengsel, en eventueel wat peper en zout toevoegen naar smaak.
-
De kaasfondue serveren met de groenten en de worst.
